紅麹を作ったマキ屋の「紅あまざけ」は、日本で一番早く咲く桜、緋寒桜を思わせる鮮やかなピンク色が印象的。黄麹を使って作られる白い甘酒にくらべて、より一層、風味が豊かで味に深みが感じられます。黄麹で醸した白あまざけと一緒にギフトにもおすすめです。

味噌や醤油など日本の発酵食品で使われている麹菌の一種です。
紅い天然色素を出すことから、「紅麹」と言われています。
沖縄では、健康食品として広く知られる、豆腐の発酵食品「豆腐よう」の製造に使われています。

中国では古くから伝わる重要な漢方生薬のひとつであり、紅麹の薬効として「消化を助け血の巡りをよくする。内臓を強する」ということが中国の歴史書には書かれています。
近年の研究では、紅麹菌は血圧降下作用のあるGABA、コレステロール低下作用のあるモナコリン、また抗菌物質等を生産することが明らかにされています。

紅麹菌を発酵させる段階で、米デンプンが各種のアミノ酸やコウジ酸に分解されます。それが、複雑に絡み合い深みのある味わいを作り出しています。
そこで、当社は商品開発をして「紅あまざけ」を商品化しました。日々の健康だけでなく、美容にも効果的な、栄養豊富な「紅あまざけ」ができあがりました。

・紅あまざけ
・すりおろし生姜
・粉黒糖

温めた紅あまざけに、すりおろし生姜と粉黒糖をお好みの量加えます。生姜の香りと黒糖の優しい甘さで、ホッと温まるドリンクに！寒い冬におすすめの飲み方です。

・紅あまざけ
・豆乳

紅あまざけに豆乳を加え、混ぜるだけ。
冷やしても、温めても、おいしい飲み方です。

多くのお客様から、紅あまざけを飲んだ感想をお寄せいただきました。
マキ屋フーズの紅あまざけをご愛飲いただき、ありがとうございます！
これからも、皆様のご健康をサポートいたします！

紅麹の商品開発をして誕生したのが「紅あまざけ」。
紅麹菌は繁殖力がとても弱く培養が難しいため、工業技術センターの研究員に技術指導を仰ぎながら試行錯誤を繰り返し、8ヶ月かけて甘酒に適した製造方法を確立しました。
太陽の恵みをたっぷり受けて育った羽地米とシークヮーサー果汁を使用し、沖縄県産の原材料にこだわりました。

ぜひ、マキ屋フーズの紅あまざけをお試しください。