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新しいおいしさの発見

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TEL 0980-53-8977
営業時間: 9：00～17：00
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マキ屋の紅こうじ（液体紅麹）

製法特許を取得したここだけ商品
“マキ屋の液体紅こうじ”
普段の料理をお手軽においしくするために。
マキ屋の紅こうじは、沖縄伝統発酵食品「とうふよう」の製造技術を応用して開発しました。
★2019年2月に製法特許を取得しました。

「とうふよう」は、豆腐を紅麹、黄麹、泡盛、塩などの漬け汁に漬け、発酵・熟成させます。
マキ屋の紅こうじは、その漬け汁に豆乳を加え、発酵・熟成させます。それによって旨味成分であるアミノ酸が増え、まろやかな旨味が味わえる「旨味調味料」になります。

液体塩こうじと同じようにお使い頂けます。
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- 紅あまざけに使われている紅麹（べにこうじ）とは -

紅麹は、琉球時代に中国から伝わった重要な漢方生薬でした

紅麹は、「血行促進」「内臓を強くし、消化を助ける」ということが知られています（中国の古文書、本草綱目より）。
紅麹菌は、GABAやモナコリンK、モナスコルビリンなど健康に良い機能性成分を生産することが報告されています。

古来琉球から伝わる紅麹

元気で健康な暮らしをサポートしたい

GABAはγ-アミノ酪酸というアミノ酸の一種で、血圧の予防に期待できる成分です。モナコリンKは肝臓でのコレステロール合成を減らす働きがあり、高脂血症の予防に期待できる成分です。モナスコルビリンは紅色素の一種で、強いガン予防効果が報告されています。

紅麹菌を個体培養して麹をつくっています

選抜した菌株をそれぞれ適した状態で管理しています。
優れた設備と高い技術力で、安定的に高品質な紅麹をつくっております。

自社で培養・管理している紅麹（乾燥米麹）

紅麹（乾燥米麹）100g
販売価格　1,296円（税込）
自社で紅麹菌を管理し、培養して米麹を作っております。紅麹菌はとてもデリケートなので、培養が難しく、高い技術力とノウハウが必要なため、沖縄県内で自社製造しているところはごくわずかです。
紅麹を使用してご飯を炊くとお赤飯が出来ます。
調理のめやす（米1合：米麹大さじ1/2～）
傷みやすいので、炊飯器等での保温した状態では保存しないでください。保存する場合は冷蔵庫に移してください。
砕いて粉末にするとパンやお菓子作りにも使用できます。
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新商品

紅　麹　酢

自家製のやんばるパイン酢と薬草（マンジェリコン）、自社で製造・管理している紅麹で作った飲むお酢です。

食前に30cc飲むのがおすすめです。

名称　　　紅麹酢
原材料名　パイン酢、紅麹、はちみつ、
　　　　　マンジェリコン（沖縄県産薬草）、
　　　　　シークヮーサー（沖縄県産）
内容量　　500g
賞味期限　120日
保存方法　直射日光を避けて、
　　　　　冷暗所で保存してください。

  • 販売価格
  • 1,500円
  • (税込、送料別)
その他の商品はこちら

マキ屋フーズのギフトセット

紅白あまざけセット
（化粧箱付き）

名称　甘酒（あまざけ）
原材料　米（沖縄県産）、米麹、紅麹、シークワーサー／クエン酸
内容量　180g
賞味期限　3か月
保存方法　直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。開封後は要冷蔵。
  • 販売価格
  • 1,820円
  • （税込）
紅あまざけ2本セット
（化粧箱付き）

名称　甘酒（あまざけ）
原材料　米（沖縄県産）、米麹、紅麹、シークワーサー／クエン酸
内容量　180g
賞味期限　3か月
保存方法　直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。開封後は要冷蔵。
  • 販売価格
  • 1,928円
  • （税込）
紅あまざけ紅白セット【大】
（化粧箱付き）

名称　甘酒（あまざけ）
原材料　米（沖縄県産）、米麹、紅麹、シークワーサー／クエン酸
内容量　500g
賞味期限　3か月
保存方法　直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。開封後は要冷蔵。
  • 販売価格
  • 3,500円
  • （税込）
紅あまざけ紅白セット【大】
（化粧箱付き）

名称　甘酒（あまざけ）
原材料　米（沖縄県産）、米麹、紅麹、シークワーサー／クエン酸
内容量　500g
賞味期限　3か月
保存方法　直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。開封後は要冷蔵。
  • 販売価格
  • 3,500円
  • （税込）
紅白あまざけ＆
島らっきょうぽん酢セット
（化粧箱付き）

名称　甘酒（あまざけ）
原材料　米（沖縄県産）、米麹、紅麹、シークワーサー／クエン酸
内容量　180g
賞味期限　3か月
保存方法　直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。開封後は要冷蔵。
  • 販売価格
  • 2,360円
  • （税込）
紅白あまざけ5本セット
（化粧箱付き）

名称　甘酒（あまざけ）
原材料　米（沖縄県産）、米麹、紅麹、シークワーサー／クエン酸
内容量　180g
賞味期限　3か月
保存方法　直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。開封後は要冷蔵。
  • 販売価格
  • 4,304円
  • （税込）
紅あまざけ＆
やんばる産シークワーサードリンクセット
（化粧箱付き）

名称　甘酒（あまざけ）
原材料　米（沖縄県産）、米麹、紅麹、シークワーサー／クエン酸
内容量　500g
賞味期限　3か月
保存方法　直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。開封後は要冷蔵。
  • 販売価格
  • 4,088円
  • （税込）
紅あまざけ＆
やんばる産シークワーサードリンクセット
（化粧箱付き）

名称　甘酒（あまざけ）
原材料　米（沖縄県産）、米麹、紅麹、シークワーサー／クエン酸
内容量　500g
賞味期限　3か月
保存方法　直射日光を避けて、冷暗所で保存してください。開封後は要冷蔵。
  • 販売価格
  • 4,088円
  • （税込）
島らっきょうドレッシング＆
ぽん酢セット
（化粧箱付き）

名称　島らっきょうドレッシング
原材料　醤油（一部に小麦、大豆を含む）、果実酢、砂糖
　　　　島らっきょう（沖縄県産）、味醂、かつお節エキス
内容量　150g
賞味期限　6ヶ月
保存方法　直射日光を避け、常温で保存してください。
  • 販売価格
  • 1,280円
  • （税込）
島らっきょうドレッシング＆
ぽん酢各2本セット
（化粧箱付き）

名称　島らっきょうドレッシング
原材料　醤油（一部に小麦、大豆を含む）、果実酢、砂糖
　　　　島らっきょう（沖縄県産）、味醂、かつお節エキス
内容量　150g
賞味期限　6ヶ月
保存方法　直射日光を避け、常温で保存してください。

  • 販売価格
  • 2,360円
  • （税込）
紅白あまざけ&
島らっきょうドレッシング＆ぽん酢セット
（化粧箱付き）

名称　島らっきょうドレッシング
原材料　醤油（一部に小麦、大豆を含む）、果実酢、砂糖
　　　　島らっきょう（沖縄県産）、味醂、かつお節エキス
内容量　150g
賞味期限　6ヶ月
保存方法　直射日光を避け、常温で保存してください。
  • 販売価格
  • 2,900円
  • （税込）
紅白あまざけ&
島らっきょうドレッシング＆ぽん酢セット
（化粧箱付き）

名称　島らっきょうドレッシング
原材料　醤油（一部に小麦、大豆を含む）、果実酢、砂糖
　　　　島らっきょう（沖縄県産）、味醂、かつお節エキス
内容量　150g
賞味期限　6ヶ月
保存方法　直射日光を避け、常温で保存してください。
  • 販売価格
  • 2,900円
  • （税込）

マキ屋フーズこだわりセット

おすすめ商品

紅濱の唐芙蓉

紅濱は唐芙蓉を作り続けて28年
600万個を誇る実績と信頼の老舗ブランドです。
豆腐ようは宮廷料理として登場した高級珍味です。
無味な豆腐を紅麹発酵することでウニのような濃厚な味を生み出します。また、滑らかな食感がその旨さをいっそう引き立てています。
豆腐ようは自然素材だけで作り上げた沖縄独自の珍味中の珍味なのです。

紅濱の唐芙蓉

紅濱の唐芙蓉1個
名称　豆腐加工食品
原材料　豆腐（大豆（遺伝子組み換えでない））、泡盛
　　　　米麹（黄麹、紅麹）、食塩／豆腐用凝固剤
内容量　1個
賞味期限　4ヶ月
保存方法　直射日光、高温多湿を避けて保存してください
購入はこちらから
紅濱の唐芙蓉【業務用】36個入り
名称　豆腐加工食品
原材料　豆腐（大豆（遺伝子組み換えでない））、泡盛
　　　　米麹（黄麹、紅麹）、食塩／豆腐用凝固剤
内容量　1個
賞味期限　4ヶ月
保存方法　直射日光、高温多湿を避けて保存してください
購入はこちらから
紅濱の唐芙蓉【業務用】72個入り
名称　豆腐加工食品
原材料　豆腐（大豆（遺伝子組み換えでない））、泡盛
　　　　米麹（黄麹、紅麹）、食塩／豆腐用凝固剤
内容量　1個
賞味期限　4ヶ月
保存方法　直射日光、高温多湿を避けて保存してください
購入はこちらから
紅濱の唐芙蓉【業務用】72個入り
名称　豆腐加工食品
原材料　豆腐（大豆（遺伝子組み換えでない））、泡盛
　　　　米麹（黄麹、紅麹）、食塩／豆腐用凝固剤
内容量　1個
賞味期限　4ヶ月
保存方法　直射日光、高温多湿を避けて保存してください
購入はこちらから

- NEWS -

2021.11～12末まで お歳暮のご注文承っております。マキ屋フーズの紅あまざけや島らっきょうぽん酢、ドレッシング
あぐー豚など大切な方への贈り物にぜひご利用ください。
2021. 11.19－21
 【ニッポン全国物産展2021に出展します】

2021年11月19日(金)〜21日(日)、池袋サンシャインシティ展示ホールA・Bで開催されるニッポン全国物産展に、
感染対策を実施し出展します。
会場にお越しの際は、都道府県ブース沖縄県の「マキ屋フーズ」ブースにお立ち寄りください。
数量限定で自社製造の紅麹をプレゼントします。インスタグラムのフォロー画面、もしくは
LINE友だち登録画面をスタッフにお見せください。（当日、会場でインスタグラムフォロー、LINE友だち登録出来ます）
2021. 10.30－31
 ナゴアグリパーク内の店舗にて焼き立て紅こうじパンの販売行います
2021. 10.23-24
 第45回　「沖縄の産業まつり」にてデジタルスタンプラリー加盟店舗　【実施期間10/1-10/31】

10/23（土）、24（日）10時～16時までなごアグリパークにて店舗の営業をいたします
2021. 10.10
 ナゴアグリパーク市にて紅麴パンの販売を行いました
2021.10.14 沖縄食の新提案！OKINAWA×TOKYO商談会（那覇市会場）に参加します
2021. 10. 1 琉球セメント株式会社より食品事業の譲渡を受け、紅濱の「唐芙蓉（豆腐よう）」や「醸造酢」などの商品製造および販売を引き継ぐこととなりました
2021. 10.10
 ナゴアグリパーク市にて紅麴パンの販売を行いました

今までの嬉しいニュース

【全国放送TV健康番組で
紹介されました】
マキ屋フーズの紅あまざけ
【全国調味料選手権2018
審査員特別賞（東急プラザ賞）】
島らっきょうぽん酢
【全国調味料選手権2019
ご当地調味料部門 最優秀賞】
島らっきょうドレッシング
【地元の新聞に掲載されました】
紅あまざけ
【めざましTVイマドキ！で
紹介されました】
紅麹パン
【地元の新聞に掲載されました】
紅麴パン
【全国調味料選手権2019
ご当地調味料部門 最優秀賞】
島らっきょうドレッシング

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商品一覧

OUR PRODUCTS-こだわりの紅麹-

〈 自社製造の紅麹 〉
紅麹は、健康に対する機能性が高いことが知られています。しかし、培養が非常に難しく、高い技術力が必要です。マキ屋フーズでは試行錯誤を重ね、紅麹の安定的な製造方法を確立することができました。

事業者様への紅麹のお取引などに関しましては要相談になります。
お電話（0980-53-8977）にてお問合せいただくか、当ページ下記のお問い合わせフォールにご記入いただきご連絡ください。お電話あるいはメールにてご対応させていただきます。

マキ屋フーズの人気商品

マキ屋の
液体紅こうじ
普段の料理をお手軽においしくするために。
“マキ屋の紅こうじ”は、沖縄伝統発酵食品「とうふよう」の製造技術を応用して開発しました。
購入はこちら
紅麹で作った
紅あまざけ
鮮やかな紅色は紅麹のチカラによるものです。人工保存料や着色料は一切使用しておりません。沖縄本島北部やんばるのお米、シークヮーサを生かしたフルーティーな甘酒です。
購入はこちら
マキ屋の液体べにこうじを練りこんだ
紅こうじパン
紅こうじ由来の天然の色味を生かしたパンです。
ふんわりもっちりで紅麹特有の深い風味が味わえます。
購入はこちら
マキ屋の液体べにこうじを練りこんだ
紅こうじパン
紅こうじ由来の天然の色味を生かしたパンです。
ふんわりもっちりで紅麹特有の深い風味が味わえます。
購入はこちら

沖縄本島北部ヤンバルの特産を生かした商品

島らっきょう
ぽん酢
たっぷりの沖縄特産の島らっきょうと沖縄県産シークヮーサーを合わせたさっぱりフルーティーなポン酢です。
お肉料理との相性抜群で、しゃぶしゃぶのタレにおすすめです。
購入はこちら
島らっきょう
ドレッシング
たっぷりの沖縄特産の島らっきょうと沖縄県産のパイン酢を合わせたノンオイルドレッシングです。さっぱりフルーティーな味の中に島らっきょうの独特の風味が広がります。
お野菜を使った料理に良く合います。お肉やお魚料理のソースとしてもおすすめです。
購入はこちら
旨みのある脂が特徴！
あぐー豚
「紅麹×お肉」の相性は非常に良いです。紅麹の酵素力でお肉柔らかく、美味しく仕上げることができます。
あぐー豚を使った商品の開発と販売も行っております。
購入はこちら
旨みのある脂が特徴！
あぐー豚
「紅麹×お肉」の相性は非常に良いです。紅麹の酵素力でお肉柔らかく、美味しく仕上げることができます。
あぐー豚を使った商品の開発と販売も行っております。
購入はこちら

マキ屋フーズとは

マキ屋フーズは、
沖縄県の本島北部ヤンバルに根ざした会社です。

これまでの経験と実績によって
積み重ねられたノウハウをスタッフ全員が共有し、
確かな技術と設備を使用することで、
安心安全でおいしいものを
ご提供させていただいております。

製品が産み出されるたびに、
自らの目と手で一つ一つ検品し、
自信を持ってお客様に送り出しています。

私たちは自らの商品によって、人を支え、地域を支え、
素晴らしい未来への寄与を目標としています。

マキ屋フーズの想い

  • 愛を持って業務を行います。地元から生まれた商品を愛しお客様に愛される企業でありたいと考えています。
  • 何度も繰り返し商品開発を行うことで、お客様にとってより良い商品を開発し、提供し続けます。
  • 常に情熱を絶やさず、真摯な姿勢と広い視野でお客様に接します。
  • 何度も繰り返し商品開発を行うことで、お客様にとってより良い商品を開発し、提供し続けます。

- SNS -

これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。

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- ACCESS -

所在地

〒905-0008
沖縄県名護市山入端162番地
店舗営業日　月・火・水・木・金・土
営業時間　　10：00～16：00
（※日曜日は定休日となります。）
TEL
 0980-53-8977
FAX
 0980-53-8978
Mail makiyafz@gmail.com
設立 2008年6月
最寄 ・那覇空港より、車70分
・沖縄自動車道許田インターより、車10分
紅麹発酵食品専門店 https://tsuku2.jp/makiya545889
FAX
 0980-53-8978

- CONTACT -

お問い合わせは、お電話（TEL 0980-53-8977）にてお問い合わせいただくか、下記のお問い合わせフォームにご記入いただきご連絡ください。お電話、メールによりご対応させていただきます。
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